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Escondidinho de Carne

Olá kituteiros, esse frio que veio atrasado? Tão atrasado quanto eu ;/ rsrs vamos la preparar algo, gostoso, nutritivo e quentinho? 
Que tal um escondidinho de carne? Particularmente adoro este prato e faz muito tempo que não o saboreava, então fui pra cozinha recriar esta belezura.
Este  é um prato bastante popular nos estados brasileiros do Nordeste. Feito com carne-de-sol, jabá (charque ou carne-seca) ou frango desfiado, coberto com purê de macaxeira (também conhecida como aipim ou mandioca. A iguaria é também muito apreciada em todas as outras regiões do Brasil. A mandioca é um alimento rico em fibras, vitaminas e carboidratos, que garante muita energia para o nosso corpo.
Vamos lá conferir esse prato saboroso e cheio de nutrientes!
#semgluten #semlactose #semsoja #semovos #biomassadebananaverde #semcaseina #semacucarbranco


Escondidinho Funcional de Carne:

Ingredientes:
200 gr de mandioquinha
1 colher de sopa de chia
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
1 colher de sopa de curcurama em pó
30 gr de cebolinha verde 

30 gr de Salsinha 
2 cebolas brancas medias
3 dentes de alho
1 pitada sal rosa a gosto
1 pitada de gengibre em pó
100 gr de carne desfiada (usei uma carne ensopada de panela não necessariamente a carne seca que contem alto teor de sodium).
1 copo de leite de coco ou água do cozimento da mandioquinha
3 colheres de sopa de óleo de coco


Modo de preparo:
Primeiro passo é preparar a carne que você deseja utilizar, poderá cozinhar em uma panela, depois desfiar e  reservar.
Pique as cebolas brancas e o alho em rodelas e refolgue com 2 colheres de óleo de coco até ficar bem dourado, depois adicione a carne misture bem os temperos e reserve.


Em uma panela com bastante água cozinhe a mandioquinha até fica bem molinha.
Depois bata no liquidificador aos poucos com leite de coco quente ou com água do próprio cozimento e adicione a biomassa de banana verde e 1 colher de óleo de coco. Bata tudo até que se misture muito bem.

Despeje a massa em um recipiente e adicione a curcurama em pó, chia, cebolinha verde, salsinha, gengibre em pó e misture bem. Adicione uma pitada de sal.
A curcurama ou açafrão da terra, além de ser um potente anti-inflamatório, deixará a massa com essa cor bonita...
Agora pegue a o recipiente que deseja servir e forme uma camada de massa.
Depois faça uma camada com a carne bem quentinha.
E por ultimo cubra com mandioquinha novamente e decore como desejar.
Então está pronto seu escondidinho, super nutritivo e saboroso. Lembre-se que este é um prato que deve ser consumido quentinho, pois depois que esfria perde um pouco do sabor... ainda mais com carne! carne fria não é tão gostosa.

Beijos e até o próxima postagem.

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